อาหารเช้าง่ายๆ...มัฟฟินผักโขม แฮม ชีส (Muffin with Ham, Cheddar Cheese and Spinach)

ปกติทำมัฟฟินเป็นอาหารเช้าอยู่บ่อยๆ ไว้กินกะกาแฟ เพราะทำง่าย แต่วันนึงก็เอ๊ะเริ่มไม่อยากกินอะไรหวานๆตอนเช้าอ่ะ เลยจัดการหาสูตรมัฟฟินแบบที่ไม่ต้องง้อน้ำตาล กินได้แบบไม่กลัวอ้วน(มาก) หาจากกูเกิ้ลเช่นเคย แต่เอาหลายสูตรมารวมกันแล้วมาประยุกต์กับของที่มีอยู่ในตู้เย็น เลยได้มัฟฟินแบบใหม่ที่มันครบหมู่ประมาณนั้น แต่ทำมาอร่อยน้า ลองดูๆ ถ้าใครไม่มีแฮมก็ใช้มีทบอลหรือไส้กรอกแทนได้นะจ๊ะ เคยทำแบบใส่มีทบอลก็อร่อยๆ หุหุ สูตรที่ให้ทำมัฟฟินได้หกอัน เพราะไม่อยากเปิดเตาใหญ่ทำค่ะ  ถ้าใครต้องการทำ12ชิ้นก็ดับเบิ้ลสูตรนะจ๊ะ สูตรตามนี้เลยค่าาา

มัฟฟินผักโขม แฮม ชีส (Muffin with Ham, Cheddar Cheese and Spinach) ซูมๆใกล้ น่ากินมว๊าก อิอิ

มัฟฟิน มีทบอล ผักโขม ชีส (Spinach Meatball Cheddar Cheese Muffin) กินกับซอสศรีราชารูปหัวใจ เข้าก๊านเข้ากัน หุหุ...

ส่วนประกอบ: (6 muffins)

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ (All purpose flour) 3/4 ถ้วยตวง
2. Baking Powder 1 ข้อนชา
3. เกลือ 
4. พริกไทย
5. ผงกระเทียม (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
6. ไข่ 1 ฟอง
7. นมสด 1/2 ถ้วยตวง
8. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 
9. ผักโขม Spinach ตามชอบ (ใช้แบบแช่แข็งง่ายดีค่ะ ถ้าใครใช้แบบสดให้นำไปเข้าไมโครเวฟสักไม่เกินนาทีให้มันสลดก็ได้ค่ะ)
10. cheddar cheese ที่ขูดเป็นเส้นๆ(หรือผสมกับชีสอย่างอื่นด้วยก็ได้ค่ะ) 1/3 ถ้วย หรือตามชอบ
11. หัวหอมสับหรือหั่นเต๋า 2-3 ช้อนโต๊ะ
12. แฮม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบ (จะใช้เป็น มีทบอลหรือไส้กรอก ก็ได้ค่ะ)

วิธีทำ: ง่ายๆคือแยกของแห้ง กะของเปียก แล้วนำมาผสมกันค่ะ

• เปิดเตาอบที่ 350 F รอไว้
• นำของแห้งข้อ 1-4 ใส่ในอ่างผสมแล้วคนให้เข้ากัน พักไว้
• นำส่วนผสมข้อ 5-7 (ไข่ นม น้ำมันพืช) ใส่รวมกันในอ่างผสมอีกใบคนให้เข้ากันดีโดยใช้whisk หรือส้อมก็ได้ค่ะ
• นำส่วนผสมของแห้งจากข้อหนึ่งใส่ในส่วนผสมข้อสอง แล้วใช้ไม้พายคนให้เกือบเข้ากันดี
• แล้วใส่ แฮม, หัวหอมสับ, ชีส, ผักโขม  (ถ้าใช้มีทบอลก็ยังไม่ต้องใส่ไปในขั้นตอนนี้นะคะ) ใช้พายคนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี เคล็ดลับขอบมัฟฟินคือต้องคนแค่ให้พอเข้ากันแล้วหยุดนะคะ อย่าคนนานเกินแป้งจะไม่ฟูนุ่ม  
• ทาน้ำมันในพิมพ์มัฟฟินกันติด ใส่ส่วนผสมประมาณสามส่วนสี่ของพิมพ์ (ถ้าใช้มีทบอล ก็ให้หยอดส่วนผสมลงไปหนึ่งในสามของถ้วยมัฟฟิน แล้วใส่ meatball ลงไปแล้วค่อยหยอดส่วนผสมลงไปอีก ให้ได้ประมาณสามส่วนสี่ของถ้วยมัฟฟินค่ะ)  

ในภาพเป็น muffin ที่ใส่มีทบอล 

• นำเข้าอบประมาณ 20 นาที (ลองดูกันนะคะ  อาจน้อยหรือมากกว่านี้) เสร็จแล้ว หม่ำได้เลยคร่า

ham cheese spinach muffin

meatball cheese spinach muffin

อร่อยง่ายๆ จากครัวเล็กๆในคอนโดจ้า